桃季の料理教室

  • 2009/12/03(木) 10:57:14

『桃李』 in ホテル日航関西空港の第1回料理教室に行ってきました。

今回の料理は五目炒飯マンゴプリン
桃李で実際に作っている材料と調理方法を伝授してもらえます

まずは固めるのに時間がかかるマンゴプリンから。

これは先生が説明しながら作るだけで、ぺー達は作りません。
マンゴーピューレはフランスの“ボアロン”(フランスだけどインド産)を使っているそうです

ゼラチンは予め冷水で戻すのが基本とのこと。マンゴーのいい匂いが漂ってきます〜。

そしてお次がメインのチャーハン

先生の手さばきはスゴイっ


卵はしっかりと溶きほぐしておくのがミソっ
卵白と卵黄が分からなくなるまでしっかりと混ぜておくことが大切だそうです


これが材料。具はボイルしたエビにグリンピース、そして自家製チャーシューetc...

今回は切る作業はなく炒めるオンリーです

4人1グループなので順番交代で炒めていきますっ
そして完成がコレっ


ちょっと焦げてしまったけど味はうま〜
家で作る味とはやっぱり違いますね。甘みがあっておいしい
先生が見本で作ったやつも食べれるんですが、これがまためちゃおいしい

卵がスゴイ小さくパラパラしてました。あと甘みがたっぷり


この後は別室でお食事タイム〜


お料理教室はポイントやコツを教えてもらったという感じでした。

ぺーの中では食事が本日のメインです

ますは前菜



魚や肉、そしてピータンなど、どれもこれも絶品
特に千切りにしたキュウリをサーモン(?)で巻いてるのがおいしかったです。
ピータン。話では聞いたことあるんですが、実物を見るのも食べるのも初めてです。

ぺーの初ピータンがコレっ

これって元は黒くなかったんですよね??不思議〜。
味はもっとクセのあるもんやと思ってたんですが、意外と淡泊なお味でした


続いて蟹の身入りのコーンスープ
トロ〜っとしてて甘みがあって癒されました


次に運ばれてきたのはえび餃子とシューマイ&小籠包
エビはプリップリ。何も言うことはありません


こちらは魚介と季節の野菜炒め
帆立がおっきくて満足です


エビマヨ。薄い衣の中にはこれまたプリプリのエビ様がいらっしゃるんですが...
作り方を聞いたトコロ・・・衣には全卵と片栗粉しか使ってないそうです
ただし、全卵と片栗粉を付ける量がポイントらしいんですが、そこまでは聞けませんでした


最後はお待ちかねのマンゴプリン
トロ〜と濃厚でトロケマシタ

以上。料理教室に食事がついて¥3,500
お得です
第1回ということなんですがこれからもどんどんやっていって欲しいものです

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